福生市防災食育センター見学と給食試食

本日は、昭島市環境コミュニケーションセンターの目と鼻の先にある福生市防災食育センター見学と試食へ。

福生・生活者ネットワークの企画に参加させて頂きました。

全国各地からの視察が相次ぎ、昨年は１５０近い団体・個人がセンターへ。今月、来月でもすでに累計３，０００人が訪れているそうです。

同センターは平成２９年９月から稼働していますが、平時は市内全小中学校への給食を提供。

災害時は防災拠点となりセンター近隣３１０名の避難者を受け入れる想定で、

４日後からは市内全域への応急給食施設（４５，０００食分を備蓄）となるそうです。

防災については、水、ガス、電気それぞれ最新設備と思われるものが備えられていましたが、それはさることながら、７０基あるプライベートテントなど、充実した避難物資内容に驚きました。
１１月１日に福生市の広報臨時号としてでたらしい台風１９号についての特集も、市の防災への意識の高さがうかがえました。

給食部分についても、やはり最新の設備のもと調理がなされていましたが関心あったのはそうしたハード面ではなく、ソフト面や考え方。

残菜をクラス・メニュー別に集計し、学校の先生と栄養士で月に一度献立部会を開催。

食器は、壊れるが強化磁器を使用。割れたものは集めてリサイクルしまた食器にするそうです。

アレルギー食は専用車で配食。

成人式では人気あった給食を提供、など。

昭島に隣接する福生でも、給食関係者がご尽力なさる様子を伺えましたが

昭島と共通点あれば相違点もあっての給食が提供されていました。今後の昭島への提言に活かしたい。

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